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食堂承包企業(yè)經(jīng)營的難點問題有很多，其中包括：

1.采購成本高：食堂承包企業(yè)需要采購大量的食材和原材料，而這些食材和原材料的價格受到市場波動的影響，導(dǎo)致采購成本不穩(wěn)定。

2.食品安全問題：食堂承包企業(yè)需要確保食品的安全衛(wèi)生，但是在實際操作中，由于人員素質(zhì)、管理不當?shù)仍颍赡軙霈F(xiàn)食品安全問題。

3.服務(wù)質(zhì)量問題：食堂承包企業(yè)需要提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，但是在實際操作中，由于人員素質(zhì)、管理不當?shù)仍?，可能會出現(xiàn)服務(wù)質(zhì)量問題。

4.人員管理問題：食堂承包企業(yè)需要對員工進行管理，但是在實際操作中，由于人員素質(zhì)、管理不當?shù)仍?，可能會出現(xiàn)人員管理問題。