1. 安全不打折,吃得更放心 全鏈路溯源:從源頭鎖定合規供應商,米面油、生鮮肉菜均附帶檢驗檢疫證明,每日食材留樣 48 小時,……
MORE>隨著團餐行業規范化發展加速,食堂承包作為保障企事業單位、學校等群體飲食安全的核心環節,食材選購標準成為行業關注焦點。2025 年以來,國內頭部食堂承包企業聯合行業協……
MORE>在消費市場的宏大版圖中,餐飲行業始終占據著舉足輕重的地位。步入 2025 年,中國餐飲市場在經歷了諸多變革與發展后,呈現出一系列引人注目的新趨勢。這些趨勢不僅深刻反映了當下消費者需求的轉變,還預示著餐飲行業未來的發展方向。……
MORE>北京百靈鳥餐飲深知,優質菜品的核心始于食材。公司建立專業采購團隊,堅持 “應季、新鮮、優質” 的選材標準,每日凌晨對接本地蔬菜基地、正規肉禽供應商,確保食材從產地直達食堂后廚,最大程度保留營養與口感。例如,春……
MORE>在競爭激烈的食堂承包經營市場,北京百靈鳥餐飲管理有限公司以其卓越的服務品質脫穎而出,而這背后,是公司對工作人員專業素養的高度重視與精心雕琢。近日,記者深入探訪該公司,揭開其打造專業團隊的奧秘……
MORE>“以前查食品安全靠‘經驗’,現在靠‘制度條款’,每一步都有明確標準。” 食堂安全管理員趙亮手持《食品安全管理制度匯編》介紹,為筑牢安全防線,食堂制定《食材采購驗收細則》《后廚操作規范》《餐品留樣管理辦法》等 6 項專項制度,……
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