管理制度

? ? ? 學(xué)校食堂承包一直是人們口中的話題，做的好了還行，做不好不光是自己賠錢不說，還要受到學(xué)生及學(xué)生家長的排斥，因此經(jīng)營學(xué)校食堂承包要學(xué)會多方面考慮問題。

? ? ? 首先，學(xué)校食堂就是一種壟斷；壟斷的事情必然是做不好，必然要攫取***大的利益。雖然很多人心知肚明，但又是否真正去解決過。為什么學(xué)生的飲食只能交給學(xué)校一方來經(jīng)營？使學(xué)校食堂經(jīng)營形成一種壟斷是正確的嗎？這樣的壟斷，恐怕只是打著安全之名義，卻并不一定解決了食品安全。

? ? ? 其次，學(xué)校食堂為何要淪為賺錢的工具？顧名思義，學(xué)校食堂應(yīng)該是保障學(xué)生飲食需求與身體健康的，應(yīng)該是非營利的?？墒怯械膶W(xué)校非要把食堂承包給私人或公司來經(jīng)營，既然是私人或公司，當(dāng)然要獲得利益，當(dāng)然要賺錢，如此又豈能保證飲食的質(zhì)量。而這其中的諸多貓膩，就查不出來嗎？

? ? ? ***后，一個(gè)學(xué)校要贏得尊重與發(fā)展，必須善待老師與學(xué)生；僅從善待學(xué)生來說，先讓學(xué)生吃好，如果一個(gè)學(xué)校的學(xué)生總是吐槽食堂的生活，總是埋怨學(xué)校的商店，要么生活差，要么價(jià)格貴，這不是一件好事，也無助于學(xué)生的身心健康與學(xué)業(yè)進(jìn)步，還會讓學(xué)生從小覺得，學(xué)校就是一個(gè)賺錢的地方。

? ? ? 食堂承包是指企業(yè)、醫(yī)院、學(xué)校、酒店等企事業(yè)單位或團(tuán)體組織根據(jù)需要將食堂承包給******的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。學(xué)校食堂承包經(jīng)營本是一個(gè)起到積極向上的作用，餐飲管理的新思路就是運(yùn)用市場經(jīng)濟(jì)的原則，正確發(fā)展。