案例與客戶(hù)
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個(gè)人衛(wèi)生管理制度
2021-08-23 09:5801、堅(jiān)持“四勤”（勤洗手、剪指甲；勤洗澡、理發(fā)；勤換衣服、被褥；勤洗工作服、發(fā)帽）。……
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剩余食品管理規(guī)定
2021-08-23 09:5801、食堂在無(wú)冷藏設(shè)備的情況下不得出售剩余食品。 02、剩余食品必須妥善保存，涼透后放入熟食專(zhuān)用冰箱冷藏保存，冷藏時(shí)間不得超過(guò)24小時(shí)； 03、冷藏食品(包括剩余食品)在確認(rèn)沒(méi)有變質(zhì)的情況下，必須經(jīng)高溫徹底加熱后，方可繼續(xù)出售；切不可暴露存放在常溫下。……
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工器具標(biāo)識(shí)管理圖
2021-08-23 09:53工器具標(biāo)識(shí)管理圖……
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食堂營(yíng)銷(xiāo)處罰細(xì)則
2021-08-23 09:52一、 各食堂必須將飯菜明碼標(biāo)價(jià)，做到按品種報(bào)價(jià)，如發(fā)現(xiàn)未明碼標(biāo)價(jià)的飯菜，每次處罰50元－100元。……
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北京百靈鳥(niǎo)餐飲管理有限公司
負(fù)責(zé)人：劉燕（副總）
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